第四十三章 如同一朵绽开的雪莲花[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[乡村小说]https://m.xiangcun5.net最快更新！无广告！

    吃完后，两个人结账离开。

    nbsp时间已经不早，李悠琢磨着可以开始弄晚上的菜了。

    nbsp他原本打算吃鸡枞菌。

    nbsp不过想着既然已经推出了开水白菜，那自己还是先弄一份来尝尝咸淡。

    nbsp用中等品质的白菜。

    nbsp上等品质的白菜只掉落了十颗，比较珍贵，省着点用。

    nbsp李悠在储物阁里取出一部分开水白菜高汤，一颗中等品质的白菜。

    nbsp省去了熬制高汤的步骤，开水白菜的制作过程是比较快的。

    nbsp先处理白菜。

    nbsp将外面的叶子掰掉，只选择发黄的菜心部分。

    nbsp这部分最嫩。

    nbsp当然，掰下来的叶子不能扔了。这也是食材。可以炒着吃，也可以做汤。

    nbsp开水白菜的摆盘方式有两种。

    nbsp一是将菜心掰成一片一片，直接放入盘中。

    nbsp这种方式很普通。

    nbsp二则用刀将菜心改刀成花朵状。

    nbsp这样，最后用滚烫的高汤淋下去的时候，菜心会像花朵开花一样慢慢绽开。

    nbsp有很强的视觉冲击感。

    nbsp最后的成品则像是一朵绽开的雪莲花，非常漂亮。

    nbsp李悠打算用第二种摆盘方式。

    nbsp虽然是自己吃，那也要在视觉上进行一番享受不是。

    nbsp开始操作。

    nbsp将白菜外面的叶子掰掉，收回储物阁备用。

    nbsp然后用刀对菜心进行改刀。

    nbsp将菜心改刀成花朵状。

    nbsp因为完美掌握了开水白菜所有的烹制细节。菜心改起刀起来精准又快速。

    nbsp改好刀之后，将菜心放入沸水中焯水。

    nbsp适当加盐。

    nbsp焯好后，将菜心捞起，放入清水中进行漂冷。

    nbsp漂冷后，将菜心放入一个深盘，加入适量高汤。

    nbsp放入蒸锅。

    nbsp五分钟后，将菜心取出，放入另外一个深盘。

    nbsp根部朝下摆放。

    nbsp这一个深盘里的高汤就不要了。

    nbsp因为白菜有一种特有的生味。

    nbsp在蒸的过程中，白菜的生味被去除，融入进了高汤里。

    nbsp所以，这部分高汤要弃之不用。

    nbsp然后要用新鲜的高汤重新浇淋到菜心上。

    nbsp这是最后一步，也是最为神奇，不可思议的一步。

    nbsp现在，李悠就该进行这最后一步了。

    nbsp将一部分新鲜高汤加热至沸腾。

    nbsp然后对准深盘中的菜心，自高处缓缓淋下。

    nbsp菜心便如花朵开花一般缓缓绽放。

    nbsp非常漂亮！

    nbsp这哪里是做菜？这分明就是一种艺术创作。

    nbsp让人心情愉悦。

    nbsp菜心完全绽开后，就如一朵盛开的雪莲花在盘中孤芳自赏。

    nbsp高贵、典雅、美丽！

    nbsp李悠欣赏着刚刚完成的开水白菜。

    nbsp简直是一幅完美的作品。

    nbsp让人都有点不忍心吃它了，也不知道该从哪里下嘴？

    nbsp这是唯一的“缺点”。

    nbsp当然，最终还是要下嘴。

    nbsp李悠拿起筷子，扯下一瓣“雪莲花的花瓣”，放入口中。

    nbsp只觉香味浓醇、清鲜爽口，真的要胜过万般佳肴。

    nbsp不愧是川菜中，堪称传奇的一道经典名菜。

    nbsp舀一碗饭。

    nbsp干饭了。

    nbsp……

    nbsp第二天。

    nbsp上午11点。

    nbsp一辆小车驶进了停车场。是叶笙歌的车。

    n

第四十三章 如同一朵绽开的雪莲花[1/2页]

『加入书签，方便阅读』