第297章 如何理解“见路不走””[2/2页]

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    sp;   nbsp叶子农说：“因为他是要做高人的，甭管啥道理先别妨碍他做高人再说，这时候甭管啥道理都会被歧读，只要你还有颗做高人的心，你就会这样，由不得你自己。这时候见路不走就不再是实事求是了，而是我要跟你不一样，我得是高人的、高招儿的，这就背离了条件的可能。罗家明的判断能力是不足以判断苏联政局的，他的资金能力也不足以支持他做那样的赌局，但是他放大了他愿意放大的，缩小了他愿意缩小的，不栽跟头还等啥？”

    nbsp谈到这里老九似乎明白了点道理，但是还不够具体，叶子农就再拿手擀面来说。

    nbsp叶子农说：“我给你擀一个，你看好吃不好吃。”

    nbsp“说手擀面比机器面好吃，是由经验归纳出的教条，不为错，也很管用，用来判断面条很方便，但是我们说它有漏。实相是什么呢？是软硬度，是薄厚宽窄，是给面团做功的方式和方向，是面的结构……总之只要你满足了好吃的面条所要求的那些条件，不管你是用机器的方式还是手工的方式，它都出那个结果，如果你是大规模的连锁店，机器方式的产量、成本和质量的稳定性就有优势。如果你的思维被束缚在手擀面比机器面好吃的教条里，你这个好吃的面条要想实现大的市场系数就很困难。”

    nbsp老九听到这里全明白了，而且从中还悟到了用机器面来代替手擀面，并且加工车间与店铺相分离，还不用厨师的连锁店模式，还真就有了后来与方迪合作在BJ进行试点，从而结束了老店不死不活的局面，这都是践行“见路不走”。

    喜欢。

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