第409章 一传十十传百[1/2页]

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?    季氏味业的名声是彻底打出去了，洪福饭馆也是天天满座。

    一场厨艺比拼，竟真的实现了双赢。

    洪掌柜简直做梦都能笑醒，当天下午就迫不及待的跟季妧签下了长期合作的契书。

    他家大厨更是感激不尽。

    盖因季妧不但把比试时的几道菜全都教给了他，之后在他登门请教调料使用上的问题时，也是知无不言，而且对于饭馆其他菜的做法，也给了一些建议。

    在季妧看来那些不过是随口而提，于大厨而言却是如获至宝。

    废寝忘食的钻研和改进之后，效果显著，吃过的人个个都竖大拇指，全都夸他家如今是大不一样了。

    洪掌柜原以为，厨艺比拼结束后，顶多撑个一两天，客流量就会有一个大幅度的回落。

    谁知并没有。相反，每天都座无虚席。

    就算他多加了几个高档菜，其他菜也因为放了调料的缘故价格有所调动，顾客也没什么微词。

    说到这个高档菜，也要多谢季妧。

    签订了长期合作契书后，季妧又教了大厨三道新菜，作为对第一位长期客户的回馈。

    一道是辣子鸡丁。

    火红的辣椒配上炸至金黄外焦内酥的鸡块，吃起来鲜香麻辣，极其过瘾，也最适合下酒。闪舞小说网..org

    另一道是梨炒鸡。

    这一道洪掌柜最为喜欢，所以做法也记得最清。

    宰杀一只散养土鸡，鸡胸肉洗净切片，加盐、胡椒、姜汁调味，而后上浆。

    酥梨切片，香菇泡发，木耳撕块，葱切斜段；用花椒旺火炝油，下鸡片翻炒，接着下香菇和木耳。

    烹入稍许酱油后，再下葱段和辣椒丝，起锅前下梨片，炒匀后装盘。

    在此之前，洪掌柜从不知道，鸡还有这种做法！

    最后一道是水煮鱼。

    用葱姜盐酒以及五香粉给鱼片上浆，水烧开，鱼片烫八成熟捞出，放到事先准备的浅口陶锅里，陶锅底部铺了一层汆过水的黄豆芽和豆腐皮。

    锅烧热后，倒入适量菜油，加干红辣椒和花椒若干，待辣椒颜色略微变黑时，将油浇在鱼片上面，直接就可以上菜了。

    陶锅端到客人面前，里面还油花四溅，既热闹又好吃。

    新菜一出，立即吸引了大批食客，许多人慕名而来，简直供不应求。

    这三道菜也与之前的白切肉、火爆腰花还有麻辣豆腐一起，直接就成了洪福饭馆的镇店之菜。

    这不，实在忙不过来，大厨带的两个徒弟都开始掌勺了。此外又多招了两三个伙计，这才勉强撑住场面。

    洪掌柜隐约明白了季妧所说的顾客黏性是什么意思了。

    价格低廉这张牌，有用，但没有大用。说到底，提升产品质量和升级服务，才是致胜的不二法门啊。

    季妧那边情况也差不多。

    第一天被抢空了货架后，徐来福和小舟住在店里，从关门后就一直没停过，重新灌装酱醋瓶，待摆满货架后，又开始包装调料。

    季妧和关山在家，吃完晚饭也是一直忙到半夜。

 

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